Vous aimez la cuisine marocaine ? voici une recette typiquement marocaine que vous allez adorer !
Pour preparer les cornes de gazelle, (kaab ghzal) vous aurez besoin de : un demi kilo de farine, un oeuf, du beur fondu, de l’eau de fleurs d’oranger, et des amandes.
Pour lire la suite de la recette je vous invite à lire le site ou je l’ai decouvert et testé 7recettes.com :
Recette corne de gazelle
Catégories : Cuisine Marocaine
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La Dafina est une recette de cuisine d’origine juive marocaine. Ce plat populaire chez la communauté juive dans le monde cuisiné les jours de sabbat et bénéficiant d’un succès universel. Si vous aimez la cuisine juive vous trouverez la recette ici : Recette Dafina marocaine .
La Dafina selon Wikipedia :
Pour des raisons religieuses, les Juifs ne cuisinent pas le jour du shabbat. Néanmoins, le shabbat devant revêtir un caractère de délice, il est également prescrit de manger un plat de viande chaud. Ce problème est résolu en cuisinant la dafina dès le vendredi soir avant la tombée de la nuit, et de la laisser mijoter sur un petit feu (de nos jours, une plaque chauffante) pendant près de 15 heures ce qui lui donne un goût très particulier. Au bout de 15 heures de cuisson, les ingrédients caramélisent. Le cholent (plat ashkénaze) suit le même principe, mais son goût est fortement différent.
La dafina est généralement composée de viande de bœuf, de pommes de terre, de pois chiches, d’œufs et de blé. On y trouve aussi parfois du riz. Il existe aussi la dafina dite “de pessah” (Paques Juives) à base de petits pois.(sans pois chiches, ni riz, ni blé) Condiment : a table, on ajoute sel, poivre, et cumin.
Chaque pays (Maroc, Algérie, Tunisie) voire chaque région a une recette différente. Ainsi, la dafina constantinoise est souvent faite avec des épinards.
Catégories : Cuisine Marocaine
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